Kyopolou Bulgare

 • 2 aubergines  • 8 poivrons  • 4-5 gousses d’ail  • Du persil  • De l’huile d’olive  (1 aubergines = 4 poivrons)

 

1. Cuire les poivrons et les aubergines (avec la peau) à 220°c pendant 30-40 minutes 

2. Laisser refroidir les légumes pendant 30 minutes 

3. Enlever la peau des légumes puis couper les poivrons en petits morceaux 

4. Ecraser les aubergines ou les couper en tout petit morceaux

5. Mettre le tout dans un saladier

6. Couper le persil et l’ail et l’ajouter au légumes 

7. Saler et ajouter un petit peu d’huile d’olive